Por:  1h e 30min |
 Dificuldade: Média |
 Custo: Baixo |
| Informações Nutricionais | Quantidade por porção (1 esfiha) |
|---|---|
| Calorias | 180 kcal |
| Carboidratos | 15g |
| Proteínas | 9g |
| Gorduras | 8g |
| Fibras | 2g |
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Sugestões e VariaçõesPara uma Esfiha de Carne Árabe Macia e Saborosa ainda mais versátil, adicione um toque de suco de limão ao recheio de carne para realçar o sabor, ou experimente misturar um pouco de tahine para uma cremosidade extra. Você também pode variar o recheio com queijo (esfiha aberta de queijo), frango com catupiry, ou uma versão vegetariana com escarola e ricota, tornando esta receita uma opção para todos os gostos. |
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara de água morna
- 3 colheres de sopa de azeite
- 300g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Utensílios
- Tigela
- Batedor
- Forma
- Liquidificador
Modo de Preparo
| Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. |
| Adicione a água morna e o azeite, misturando até formar uma massa homogênea. |
| Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos. |
| Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite. |
| Acrescente a carne moída e tempere com o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. |
| Cozinhe até a carne estar bem dourada e cozida. Adicione a salsinha e reserve. |
| Divida a massa em pequenas porções e abra com um rolo, formando discos. |
| Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco e feche as bordas, formando um formato de esfiha. |
| Transfira as esfihas para uma forma e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourarem. |
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Mais sobre a receitaA Esfiha de Carne Árabe Macia e Saborosa é um clássico da culinária do Oriente Médio que conquistou o coração e o paladar dos brasileiros. Esta receita detalhada oferece um caminho simples para preparar esfihas caseiras que são incrivelmente macias, com um recheio suculento e cheio de temperos aromáticos. A combinação de uma massa que derrete na boca com um recheio robusto de carne temperada faz desta esfiha uma opção perfeita para lanches, entradas ou até mesmo uma refeição leve. A chave para a massa macia está na ativação correta do fermento biológico. A água morna e o açúcar criam o ambiente ideal para o fermento agir, resultando em uma massa leve e fofinha que cresce no forno. O azeite também contribui para a elasticidade e o sabor da massa, além de deixá-la mais fácil de trabalhar. O tempo de descanso de 30 minutos é essencial para que o fermento faça seu trabalho, resultando em esfihas com a textura perfeita. Enquanto a massa descansa, o preparo do recheio é fundamental para garantir uma esfiha saborosa. O refogado da cebola e do alho cria uma base aromática, e a carne moída é temperada generosamente com cominho e páprica, especiarias que conferem o sabor característico e autêntico da culinária árabe. Cozinhar a carne até dourar bem garante que ela fique soltinha e suculenta. A salsinha fresca adicionada no final traz um toque de frescor que equilibra os sabores. Ao montar as esfihas, a técnica de abrir a massa em discos e recheá-los é simples e pode ser adaptada para o formato que preferir – tanto o triângulo tradicional da esfiha fechada quanto o formato redondo da esfiha aberta. O cozimento no forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos garante que a massa asse por completo e o recheio fique aquecido, resultando em esfihas de carne douradas e prontas para serem saboreadas. |
