Por:  2h |
 Dificuldade: Média |
 Custo: Médio |
| Informações Nutricionais | Quantidade por porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Carboidratos | 2g |
| Proteínas | 25g |
| Gorduras | 20g |
| Gorduras saturadas | 8g |
| Colesterol | 70mg |
| Sódio | 380mg |
| Fibras | 1g |
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Sugestões e VariaçõesPara uma Carne Assada Recheada com Bacon Suculenta ainda mais saborosa, adicione um dente de alho esmagado ou um raminho de alecrim fresco dentro do recheio de bacon para um aroma extra. Experimente também rechear com queijo provolone ou cream cheese temperado para uma cremosidade surpreendente, transformando esta receita clássica em uma experiência ainda mais rica. |
Ingredientes
- 1 peça de carne para assar (picanha, maminha ou outra de sua preferência)
- 200g de bacon em fatias
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Palitos de dente
Utensílios
- Faca afiada
- Tábua de cortar
- Panela
- Assadeira
- Papel alumínio
Modo de Preparo
| Preaqueça o forno a 180°C. |
| Com a ajuda de uma faca afiada, faça um corte na carne no sentido do comprimento, formando uma espécie de bolsa sem cortar até o final. |
| Tempere a carne com sal, pimenta, alho picado e cebola. |
| Recheie a carne com as fatias de bacon e feche a abertura com palitos de dente para segurar. |
| Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e sele a carne de todos os lados para selar os sucos. |
| Transfira a carne para uma assadeira, regue com um fio de azeite e cubra com papel alumínio. |
| Leve ao forno por cerca de 1h30, regando a carne com o próprio molho de vez em quando. |
| Retire o papel alumínio nos últimos 15 minutos para dourar a carne. |
| Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e fatie para servir. |
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Mais sobre a receitaA Carne Assada Recheada com Bacon Suculenta é um prato que une o sabor robusto da carne com a irresistível crocância e defumado do bacon, resultando em uma refeição que agrada a todos. Esta receita é perfeita para um almoço em família ou um jantar especial, e seu preparo, embora pareça elaborado, é bastante simples, garantindo uma carne macia e cheia de sabor. A escolha da peça de carne é crucial para o sucesso. Cortes como picanha, maminha ou lagarto são excelentes opções para assar, pois são macios e absorvem bem os temperos. O truque para rechear a carne é criar uma “bolsa” com uma faca afiada, sem atravessar a peça, permitindo que o bacon seja inserido e distribua seu sabor e umidade por dentro. Temperar a carne generosamente com sal, pimenta, alho e cebola antes de rechear é fundamental para construir a base de sabor. O bacon, além de conferir um sabor defumado delicioso, também ajuda a manter a carne suculenta durante o cozimento, especialmente cortes que podem ser um pouco mais secos. Usar palitos de dente para fechar a abertura é um método simples e eficaz para garantir que o recheio permaneça no lugar enquanto a carne assa. O processo de selar a carne em uma panela antes de levá-la ao forno é um passo importante que ajuda a caramelizar a superfície, criando uma crosta saborosa e selando os sucos internos, o que contribui para uma carne assada suculenta. O cozimento lento no forno a 180°C, coberta com papel alumínio, garante que a carne cozinhe uniformemente e fique extremamente macia. Regar a carne com o próprio molho durante o tempo de forno intensifica ainda mais o sabor. A retirada do papel alumínio nos últimos minutos é essencial para dourar a carne e dar um toque final apetitoso. Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de fatiar para que os sucos se redistribuam, garantindo uma carne assada recheada perfeitamente suculenta a cada mordida. |
