Por:  1 hora e 30 minutos. |
 Dificuldade: Média |
 Custo: Médio |
| Informações Nutricionais | Quantidade por porção (1 fatia) |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 33g |
| Proteínas | 2g |
| Gorduras | 13g |
| Fibras | 3g |
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A torta de pera caramelizada com massa sablé é uma sobremesa clássica francesa que combina perfeitamente o sabor doce das peras com a delicadeza da massa sablé crocante. Essa torta é uma ótima opção para ocasiões especiais, como um jantar refinado, ou para se deliciar em momentos de indulgência. Uma dica para deixar essa receita ainda mais especial é servir a torta acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly. |
Ingredientes
Para a Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 180g de manteiga gelada, cortada em cubos
- 3 a 4 colheres de sopa de água gelada
Para o Recheio
- 4 peras maduras, descascadas e fatiadas
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Suco de 1/2 limão
Utensílios
- Tigela
- Batedor
- Forma de torta
- Faca
- Rolo de massa
- Espátula
Modo de Preparo
Massa
| Preaqueça o forno a 180°C. |
| Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal para a massa. |
| Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. |
| Acrescente a água gelada, aos poucos, até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos. |
Recheio de Peras
| Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. |
| Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione o açúcar. |
| Mexa até obter um caramelo dourado e, em seguida, acrescente as peras fatiadas. |
| Cozinhe as peras até ficarem macias, adicione a essência de baunilha e o suco de limão e misture bem. |
Montagem e Finalização
| Retire a massa da geladeira e abra-a com a ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada. |
| Forre uma forma de torta com a massa e faça alguns furos no fundo com um garfo. |
| Despeje o recheio de peras sobre a massa. |
| Leve a torta ao forno preaquecido por 40 a 45 minutos, ou até a massa ficar dourada. |
| Retire do forno e deixe esfriar antes de servir. |
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A Torta de Pera Caramelizada com Massa Sablé é um clássico da confeitaria francesa, também conhecida como Tarte Tatin. Essa receita ganhou fama mundial devido à combinação perfeita da doçura das peras caramelizadas com a textura crocante da massa sablé. Originalmente, a torta era feita com maçãs, mas a versão com peras caramelizadas se tornou igualmente popular.
A torta de pera caramelizada apresenta variações regionais na França, com algumas regiões adicionando especiarias, como canela e noz-moscada, ao recheio de peras. Além disso, a massa sablé pode ser enriquecida com amêndoas moídas para um sabor extra. A preparação dessa torta requer atenção aos detalhes, como o ponto adequado do caramelo e a consistência correta da massa sablé. Portanto, é importante seguir as etapas cuidadosamente para garantir um resultado perfeito. Essa deliciosa torta pode ser servida em diversas ocasiões, desde um almoço em família até um elegante jantar com amigos. Para uma versão mais saudável, você pode substituir o açúcar refinado por adoçante natural e optar por uma massa integral. Outra opção é adicionar raspas de limão ou laranja ao recheio para um toque cítrico. Prepare essa Torta de Pera Caramelizada com Massa Sablé e surpreenda seus convidados com uma sobremesa elegante e irresistível! |
