Por:  1h e 30min |
 Dificuldade: Baixa |
 Custo: Médio |
| Informações Nutricionais | Porção (por 1/6 da receita) |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 45g |
| Proteínas | 30g |
| Gorduras | 14g |
| Fibras | 5g |
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Sugestões e VariaçõesA Salada de Bacalhau à Portuguesa é uma escolha perfeita para diversas ocasiões, como almoços em família, festas e celebrações em geral. Este prato tradicional é uma verdadeira celebração dos sabores portugueses e pode ser adaptado ao gosto de cada um. Por exemplo, para uma versão ainda mais leve e saudável, você pode substituir as batatas por batatas-doces ou adicionar mais vegetais como ervilhas e vagens. Se você gosta de um toque cítrico, uma pitada de suco de limão pode realçar ainda mais os sabores. Por fim, a adição de legumes grelhados pode trazer uma nova dimensão ao seu prato. |
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas médias
- 2 cenouras
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 cebola roxa
- 3 ovos
- 100g de azeitonas pretas
- Azeite extra virgem a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Utensílios
- 1 panela grande
- 1 faca para picar
- 1 tigela grande
- 1 colher de pau
- 1 escorredor
- 1 prato para servir
- 1 faca de cozinha
- 1 panela para cozinhar os ovos
Modo de Preparo
Preparação do Bacalhau
| Primeiramente, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 15 minutos. Depois, escorra e desfie em pedaços menores. |
Cozimento dos Legumes
| Em uma panela, cozinhe as batatas e as cenouras descascadas até ficarem macias, o que deve levar aproximadamente 20 minutos. |
| Após o cozimento, escorra e corte em cubos. |
| Enquanto isso, em outra panela, cozinhe os ovos por 10 minutos. Após cozidos, coloque-os em água fria, descasque e reserve. |
Montagem da Salada
| Em uma tigela grande, misture o bacalhau, as batatas, as cenouras, os pimentões em tiras e a cebola roxa em rodelas. |
| Adicione as azeitonas, o azeite, o sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem todos os ingredientes. |
Finalização
| Por fim, corte os ovos cozidos em metades ou quartos e coloque por cima da salada. |
| Salpique a salsinha picada antes de servir. |
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Mais sobre a receitaA Salada de Bacalhau à Portuguesa possui raízes profundas na tradição culinária portuguesa. O bacalhau é considerado o “fiel amigo” da gastronomia do país, sendo uma presença constante durante festividades e celebrações. Historicamente, o bacalhau foi introduzido em Portugal por pescadores que o secavam para facilitar o transporte e a conservação. As variações dessa salada podem ser encontradas por todo o país, dependendo da região, e muitas vezes incluem ingredientes como grão-de-bico ou até mesmo feijão verde. O prato é uma combinação perfeita de elementos nutritivos e uma explosão de sabores com cada garfada. Além disso, é uma excelente fonte de proteínas, ômega-3 e vitaminas, tornando-a uma escolha saudável. Uma dica importante para garantir o sucesso da sua salada é escolher um bom bacalhau, preferencialmente o dessalgado, que você pode encontrar em mercados portugueses ou supermercados bem abastecidos. Para um sabor ainda mais intenso, deixar o bacalhau de molho em água por algumas horas antes do cozimento pode ajudar a realçar seu gosto. Se você estiver planejando um jantar especial, considere harmonizar sua Salada de Bacalhau à Portuguesa com um vinho verde leve ou um vinho tinto suave, pois essas opções vão complementar ainda mais os sabores do prato. |
