Por:  1 hora e 30 minutos |
 Dificuldade: Fácil |
 Custo: Médio |
| Informações Nutricionais | Quantidade por porção (1 xícara) |
|---|---|
| Calorias | 300 kcal |
| Carboidratos | 15g |
| Proteínas | 25g |
| Gorduras | 18g |
| Fibras | 3g |
 |
O Vatapá Baiano é uma iguaria tradicional da culinária baiana, trazendo consigo a influência africana e indígena. Originária do nordeste brasileiro, essa receita é perfeita para diversas ocasiões, como almoços em família, jantares especiais e festas regionais.
Para uma versão mais leve do prato, você pode substituir o camarão por frango desfiado ou vegetais, como cogumelos e legumes variados. Já se você gosta de um toque cítrico, experimente adicionar suco de limão à receita. Você também pode acompanhá-la com arroz branco soltinho e uma salada fresca. |
Ingredientes
- 500g de camarão limpo e descascado
- 1/2 xícara de amendoim torrado sem pele
- 1/2 xícara de castanha de caju
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 xícaras de leite de coco
- 1/2 xícara de farinha de mandioca
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates picados
- 1 maço de coentro picado
- Sal a gosto
Utensílios
- Panela grande
- Liquidificador
- Colher de pau
- Faca afiada
- Tábua de corte
Modo de Preparo
| Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva em fogo médio. |
| Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. |
| Acrescente o camarão e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. |
| Retire o camarão da panela e reserve. |
| No liquidificador, bata o amendoim, a castanha de caju e um pouco de água até obter uma pasta cremosa. |
| Adicione a pasta de amendoim e castanha de caju à panela e misture bem. |
| Adicione o leite de coco e mexa até obter uma mistura homogênea. |
| Em seguida, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para evitar que empelote. |
| Adicione o pimentão, os tomates e metade do coentro picado. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. |
| Volte o camarão à panela e cozinhe por mais 5 minutos. |
| Tempere com sal a gosto. |
| Sirva o Vatapá Baiano bem quente, salpicado com o restante do coentro picado. |
 |
O Vatapá Baiano é um prato típico da Bahia, conhecido por sua textura cremosa e sabor exótico. Ele foi trazido para o Brasil pelos africanos escravizados e, ao longo do tempo, sofreu influências das tradições indígenas e portuguesas.
As variações regionais do Vatapá podem incluir ingredientes como pão amanhecido, azeite de dendê, leite de coco, camarão e amendoim. Cada região possui sua própria forma de preparar e temperar o prato, resultando em sabores únicos e deliciosos. Além de seu sabor marcante, o Vatapá Baiano também possui benefícios nutricionais. O camarão, por exemplo, é rico em proteínas e ômega 3, que são importantes para a saúde cardiovascular. O amendoim e a castanha de caju fornecem gorduras saudáveis e minerais como ferro, magnésio e zinco. Harmonizações indicadas para esse prato incluem vinhos brancos leves e refrescantes, como um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay. Para quem prefere uma bebida não alcoólica, um suco de frutas tropicais combina muito bem. Aprender a preparar o Vatapá Baiano é uma oportunidade de desfrutar da riqueza da culinária nordestina em sua própria casa. Com ingredientes simples e um passo a passo detalhado, você poderá saborear um prato delicioso e cremoso, perfeito para ocasiões especiais ou para simplesmente se deliciar com uma refeição saborosa e marcante. Experimente e permita-se viajar pelos sabores do Brasil. |
Faça também:
Risoto de Frutos do Mar
Lasanha de Carne Moída: Receita Fácil e Econômica
Veja Como Preparar Refeições em Lote para Ganhar Tempo na Semana
Torta de maçã com massa folhada fácil
Torta Frango com Requeijão Cremosa e Fácil
Pão de Queijo Recheado Cremoso e Quente
Molho Bechamel Cremoso e Clássico
Coquetel Piña Colada Cremoso
Bacalhau ao Forno Cremoso para a Páscoa
Bolo Gelado de Abacaxi com Coco: Receita Refrescante