Por:  1 hora |
 Dificuldade: Média |
 Custo: médio |
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O ravioli de ricota e espinafre é uma receita clássica da culinária italiana e agrada a todos os paladares. É uma opção perfeita para surpreender seus convidados em um jantar especial ou até mesmo para uma refeição em família. Se quiser deixar o prato ainda mais saboroso, experimente adicionar um molho de tomate fresco ou uma generosa porção de molho branco. Para quem gosta de um toque mais cítrico, a dica é servir o ravioli com raspas de limão siciliano na finalização. Aproveite essa receita versátil e deliciosa para criar outras variações com diferentes recheios, como carne ou frango desfiado. Solte sua criatividade na cozinha e desfrute de um prato autêntico e cheio de sabor! |
Ingredientes
Massa
- 300g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pitada de sal
Recheio
- 200g de ricota fresca
- 100g de espinafre cozido e picado
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Molho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Utensílios
- Tigela grande
- Rolo de massa
- Cortador de ravióli
- Panela grande
- Frigideira
- Espátula
Modo de Preparo
Massa
| Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. |
| Faça um buraco no meio e adicione os ovos e o azeite. |
| Misture delicadamente até formar uma massa homogênea. |
| Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar macia e elástica. |
| Cubra a massa com plástico e deixe descansar por 30 minutos. |
Recheio
| Em um recipiente, esfarele a ricota fresca. |
| Adicione o espinafre cozido e picado, o alho picado, o parmesão ralado, o sal e a pimenta. |
| Misture bem até obter uma massa uniforme. |
Montagem
| Divida a massa em pequenas porções e abra com um rolo até ficar bem fina. |
| Coloque o recheio sobre uma metade da massa, deixando um espaço entre eles. |
| Dobre a outra metade da massa sobre o recheio e pressione com as mãos. |
| Use um cortador de ravióli para cortar os pedaços em formato quadrado ou redondo. |
Cozimento
| Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe os raviólis por aproximadamente 3 minutos ou até que eles subam à superfície. |
| Retire-os com uma escumadeira e reserve. |
Molho
| Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite. |
| Doure o alho picado. |
| Adicione os raviólis cozidos e envolva-os delicadamente com o molho. |
| Tempere com sal e pimenta a gosto. |
| Finalize com queijo parmesão ralado por cima. |
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O ravioli de ricota e espinafre é uma receita tradicional italiana que conquistou paladares ao redor do mundo. Com sua massa fresca recheada com uma combinação suave de ricota e espinafre, esse prato é uma verdadeira explosão de sabores. Perfeito para qualquer ocasião, o ravioli de ricota e espinafre pode ser servido como entrada, prato principal ou até mesmo como acompanhamento para carnes e aves.A origem do ravioli remonta à Roma antiga, onde o prato era uma das especialidades da culinária italiana. A combinação de ricota e espinafre proporciona uma textura macia e um sabor delicado, que harmonizam perfeitamente com diferentes tipos de molho.
Preparar o ravioli de ricota e espinafre pode parecer um pouco trabalhoso à primeira vista, mas com um pouco de prática e paciência, você verá que o resultado vale a pena. A massa fresca, feita com farinha de trigo e ovos, garante um sabor único e uma textura macia. Já o recheio de ricota e espinafre traz uma explosão de sabores e uma mistura de texturas que cativam os paladares mais exigentes. Para intensificar o sabor do prato, é essencial escolher ingredientes de qualidade. Opte por ricota fresca, espinafre fresco e, se possível, farinha de trigo italiana. O molho também é importante, podendo ser um simples molho de manteiga e alho ou um molho mais sofisticado, como o molho de tomate fresco ou o molho branco. Essa receita de ravioli de ricota e espinafre é altamente versátil e pode ser adaptada de acordo com o seu gosto pessoal e a ocasião. Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como nozes picadas, cogumelos refogados ou até mesmo presunto cru. Além disso, também é possível variar os molhos e criar combinações únicas. Em resumo, o ravioli de ricota e espinafre é uma opção deliciosa e sofisticada que certamente agradará a todos. Seja para um jantar romântico, uma reunião com amigos ou simplesmente para se deliciar em um momento de paz e tranquilidade, essa receita é uma escolha infalível. Experimente e deixe-se encantar pelo sabor e pela tradição de uma das massas mais amadas do mundo! |
