Por:  1h e 30min |
 Dificuldade: Média |
 Custo: Médio |
| Informações Nutricionais | Porção (1 medalhão) |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 3 g |
| Proteínas | 28 g |
| Gorduras | 26 g |
| Fibras | 0 g |
 |
Sugestões e VariaçõesOs Medalhões de Filé Mignon são uma escolha requintada para ocasiões especiais, como jantares românticos ou celebrações com amigos. Uma dica para um gosto ainda mais acentuado é marinar a carne por algumas horas antes de preparar, garantindo que os sabores se infiltrem bem na carne. Você pode também experimentar adicionar ervas aromáticas, como tomilho ou alecrim, ao molho para um toque extra de sabor. Se você busca uma versão mais leve, pode substituir o creme de leite por um iogurte natural, mantendo a cremosidade, mas reduzindo a quantidade de gordura. |
Ingredientes
Para o Medalhão
- 500g de filé mignon
- 8 fatias de bacon
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Para o Molho
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 dente de alho picado
- Salsa picada para decorar
Utensílios
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Frigideira grande
- Colher de pau
- Prato para servir
- Tigela para mistura
Modo de Preparo
Preparo dos Medalhões
| Preparar a Carne: Corte o filé mignon em medalhões de aproximadamente 3 cm de espessura. Tempere com sal e pimenta a gosto. |
| Envolver com Bacon: Envolva cada medalhão com duas fatias de bacon e prenda com palitos de dente, se necessário. |
| Aqueça a Frigideira: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. |
| Dourar os Medalhões: Coloque os medalhões na frigideira e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até que o bacon esteja crocante e a carne selada. Retire da frigideira e reserve. |
Preparo do Molho
| Fazer o Molho: Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por 1 minuto. Em seguida, despeje o vinho tinto e cozinhe até reduzir pela metade. |
| Adicionar o Creme de Leite: Acrescente o creme de leite e a mostarda. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos até o molho engrossar. Finalize com uma colher de manteiga para dar brilho. |
| Servir: Sirva os medalhões regados com o molho e decore com salsa picada. |
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Mais sobre a receitaA receita de Medalhões de Filé Mignon com bacon é uma combinação clássica que traz à tona o melhor da culinária gourmet com um toque caseiro. Originária do cotidiano de muitos países, essa preparação se destaca por sua simplicidade e riqueza de sabores, tornando-se uma peça central em muitas mesas. O filé mignon, conhecido por sua maciez incomparável, combina perfeitamente com a crocância e o sabor defumado do bacom, resultando em uma explosão de texturas. Ao longo dos anos, variações dessa receita surgiram, com chefs ao redor do mundo adicionando ingredientes locais e técnicas especiais a este prato. Em algumas culturas, por exemplo, é comum adicionar um toque picante, utilizando pimenta ou molhos especiais. Os benefícios dos ingredientes são inegáveis – a carne é uma excelente fonte de proteína e, quando combinada com o bacon, traz um sabor que agrada a todos. Não só isso, mas a receita é muito prática, permitindo ajustes conforme o gosto e as necessidades do cozinheiro. |
Utensílios Recomendados para esta Receita
