Por:  4 horas |
 Dificuldade: Média |
 Custo: Médio |
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Esta receita de pernil de porco assado com batatas é perfeita para diversas ocasiões, desde um almoço em família até um jantar especial. O tempo de preparo é um pouco mais demorado, mas o resultado compensa todo o esforço.
Você pode variar essa receita adicionando temperos de sua preferência à marinada, como alecrim, louro ou tomilho. Além disso, é possível acrescentar outros legumes à assadeira junto com as batatas, como cenouras ou cebolas. O pernil de porco assado fica macio e suculento, com uma casquinha dourada e crocante. As batatas absorvem todo o sabor da marinada e complementam perfeitamente a carne. Sirva acompanhado de uma salada verde e um bom vinho tinto, e prepare-se para receber elogios dos seus convidados. |
Ingredientes
- 1 pernil de porco médio (aproximadamente 2 kg)
- 5 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 2 limões
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas
Utensílios
- Assadeira grande
- Papel-alumínio
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Espremedor de alho
- Espátula ou colher grande
- Pincel de cozinha
Modo de Preparo
| Em uma tigela, misture o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão, o vinho branco e o azeite de oliva. |
| Coloque o pernil em uma assadeira e despeje a marinada por cima, cobrindo toda a carne. Deixe marinar por pelo menos 2 horas, virando o pernil na metade do tempo. |
| Preaqueça o forno a 180°C. |
| Cubra a assadeira com papel-alumínio, vedando bem. |
| Leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o pernil com o caldo da marinada de vez em quando. |
| Retire o papel-alumínio e coloque as batatas em volta do pernil na assadeira. Regue-as com o caldo da marinada e leve ao forno por mais 30 minutos, para que fiquem macias e douradas. |
| Após esse tempo, aumente a temperatura do forno para 220°C e deixe o pernil e as batatas dourarem por mais 15 minutos. |
| Retire a assadeira do forno e deixe o pernil descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir. |
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A receita de Pernil de Porco Assado com Batatas é uma opção deliciosa e versátil para diferentes ocasiões. Combinando sabores intensos e texturas incríveis, esse prato é uma escolha certeira para quem deseja reunir a família ou celebrar um momento especial.
Com um tempo de preparo de 4 horas e um grau de dificuldade médio, essa receita requer um pouco de paciência e habilidade na cozinha. No entanto, todo o esforço vale a pena quando você sentir o aroma irresistível e provar a suculência do pernil com as batatas douradas. Para iniciar, a marinada é o segredo do sucesso desse prato. Com alho, sal, pimenta-do-reino, suco de limão, vinho branco seco e azeite de oliva, ela confere sabor e maciez ao pernil. É importante deixar a carne descansar por pelo menos 2 horas para que absorva todo o tempero. Assar o pernil em temperatura baixa e coberto com papel-alumínio é fundamental para garantir uma carne suculenta. Durante o processo, regue-o com o caldo da marinada para mantê-lo hidratado e com sabor. Quando estiver quase pronto, adicione as batatas cortadas em rodelas para que fiquem macias e douradas. A versatilidade dessa receita permite que você faça adaptações de acordo com suas preferências. Experimente adicionar temperos como alecrim, louro ou tomilho à marinada, para um toque extra de sabor. Além disso, acrescente outros legumes à assadeira, como cenouras ou cebolas, para tornar o prato ainda mais completo. Seja para um almoço em família, um jantar especial com amigos ou uma comemoração, o Pernil de Porco Assado com Batatas é uma escolha certeira. Aproveite essa receita deliciosa e surpreenda seus convidados com um prato que certamente será um sucesso em qualquer ocasião. |
