Por:  30 minutos |
 Dificuldade: Baixa |
 Custo: Baixo |
| Informações Nutricionais | Porção |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Carboidratos | 12 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras | 9 g |
| Fibras | 0 g |
 |
Sugestões e VariaçõesO molho branco é uma receita que tem suas raízes na culinária francesa, conhecido como “sauce béchamel”. É uma base versátil para muitos pratos, podendo ser usado em lasanhas, gratinados e, claro, como acompanhamento para macarrão. Você pode personalizá-lo com ervas, como noz-moscada, ou temperos que mais lhe agradarem. Para uma versão mais saudável, use leite desnatado ou substitua parte do leite por caldo de legumes. Se você gosta de sabores marcantes, experimente adicionar alho picado ou cebola refogada, dando um toque especial ao seu molho branco. |
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
Utensílios
- Panela média
- Colher de madeira ou batedor
- Tigela
- Fervedor (opcional)
- Ralador (se for usar queijo)
Modo de Preparo
| Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. |
| Adicione a farinha de trigo e cozinhe por cerca de 1-2 minutos, mexendo sempre até formar uma pasta (roux). |
| Gradualmente, adicione o leite à mistura de roux, mexendo constantemente para evitar grumos. |
| Continue a cozinhar e mexer até que o molho engrosse e comece a borbulhar. |
| Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione o queijo parmesão e mexa até derreter e ficar homogêneo. |
| Retire do fogo e reserve até o momento de servir. |
 |
Mais sobre a receitaO molho branco é um componente tradicional e amado na culinária. Desde as eternas receitas de lasanha até a combinação clássica com a clássica massa, esse molho se destaca não apenas pelo seu sabor cremoso, mas também por sua versatilidade. A história do molho branco remonta ao século XVIII, quando chefs franceses começaram a usar essa base para enriquecer pratos e criar novas receitas. No Brasil, a popularização do molho branco se deu principalmente com a introdução da culinária italiana, e hoje é um acompanhamento essencial em várias casas. Personalizar essa receita é simples. Você pode adicionar vegetais, como brócolis ou cenoura, ou até mesmo frango desfiado para um prato mais completo. Harmoniza perfeitamente com um vinho branco leve ou um suco fresco, tornando suas refeições memoráveis. Lembre-se de que o segredo para um molho branco perfeito é a paciência e a técnica de incorporar os ingredientes lentamente. Aproveite para experimentar e criar sua versão do molho branco: uma receita fácil, rápida e que traz sempre um retorno delicioso. |
