Por:  1 hora |
 Dificuldade: Médio |
 Custo: Baixo |
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O Feijão Tropeiro com Feijão-Fradinho é um prato típico da culinária mineira, repleto de sabores intensos e marcantes. Sua origem remonta ao período colonial, quando os tropeiros viajavam longas distâncias e precisavam de uma comida nutritiva e saborosa para se manterem fortes e saudáveis. Uma variação interessante desta receita é a adição de linguiça paio ou carne seca, que conferem um sabor defumado inigualável. Outra opção é incluir pedaços de torresmo crocante, que adicionam uma textura irresistível ao prato. Para os vegetarianos, é possível substituir as proteínas de origem animal por tofu defumado ou cubos de legumes grelhados. O Feijão Tropeiro com Feijão-Fradinho é uma opção versátil para diferentes ocasiões, podendo ser servido como prato principal em um almoço de domingo em família, como acompanhamento em um churrasco ou como uma refeição completa em um dia mais frio. Seja como for, essa receita tradicional vai conquistar o paladar de todos. |
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão-fradinho
- 300g de bacon picado
- 2 linguiças calabresas finamente fatiadas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 2 ovos cozidos e picados
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Utensílios
- Panela de pressão
- Frigideira grande
- Colher de pau
- Faca
- Tábua de corte
Modo de Preparo
| Lave o feijão-fradinho e cozinhe na panela de pressão com água e sal por cerca de 15 minutos, ou até que os grãos estejam macios. Escorra e reserve. |
| Em uma frigideira grande, frite o bacon até que fique dourado e crocante. Retire o bacon da frigideira, mas deixe a gordura na panela. |
| Na mesma frigideira, frite as fatias de calabresa até que estejam bem douradas. Retire e reserve junto com o bacon. |
| Na gordura do bacon e da calabresa, refogue a cebola e o alho até que estejam dourados. |
| Adicione o feijão-fradinho cozido à frigideira e misture bem. Vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. |
| Acrescente o bacon e a calabresa fritos, e continue mexendo até que todos os ingredientes estejam incorporados. |
| Adicione os ovos picados, cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos. |
| Sirva o feijão tropeiro quente, acompanhando com arroz branco, couve refogada e uma ótima cerveja gelada. |
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O Feijão Tropeiro com Feijão-Fradinho é uma receita afetiva e cheia de tradição, que traz consigo um pedaço da história gastronômica do Brasil. É um prato completo, rico em proteínas e nutrientes, perfeito para qualquer ocasião. O segredo para um bom feijão tropeiro está no equilíbrio dos ingredientes e no ponto correto de cada um. O feijão-fradinho, quando cozido de forma adequada, fica al dente, conferindo uma textura única à receita. A combinação do bacon, calabresa e ovos adiciona sabores intensos e irresistíveis. Você pode personalizar essa receita de acordo com seu gosto e seus ingredientes preferidos. Sinta-se livre para adicionar ou substituir proteínas e temperos, deixando a receita ainda mais especial. Desfrute desse prato autêntico e tradicional da culinária brasileira, e faça do Feijão Tropeiro com Feijão-Fradinho uma estrela na sua mesa! |
