Por:  1h e 30min |
 Dificuldade: Baixa |
 Custo: Médio |
| Informações Nutricionais | Porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 228 kcal |
| Carboidratos | 21g |
| Proteínas | 10g |
| Gorduras | 12g |
| Fibras | 2g |
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Sugestões e VariaçõesA Batata Gratinada com Calabresa é uma receita que faz sucesso em almoços em família, festas e até mesmo em jantares românticos. Originária da culinária francesa como “Gratin Dauphinois”, essa receita ganhou várias adaptações pelo mundo, sendo que aqui no Brasil a adição da calabresa traz um toque único e saboroso. Dicas e Variedades– Para uma versão mais saudável, você pode substituir a calabresa por peito de frango desfiado ou linguiça de frango. |
Ingredientes
- 1 kg de batatas (preferencialmente asterix ou inglesa)
- 300g de calabresa (fumaça ou fresca, fatiada)
- 2 cebelas médias (fatiadas)
- 3 dentes de alho (picados)
- 200ml de creme de leite
- 200g de queijo muçarela (ralado)
- 100g de queijo parmesão (ralado)
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada para finalizar
Utensílios
- 1 faca
- 1 tábua de corte
- 1 panela média
- 1 refratário ou forma para gratinar
- 1 colher de pau ou espátula
- 1 ralador
- 1 fogão
Modo de Preparo
Preparo da Batata
| Descasque e corte as batatas: Primeiramente, descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. |
| Cozinhe as batatas: Em uma panela, coloque água e sal. Cozinhe as batatas até que fiquem al dente (cerca de 10 minutos). Em seguida, escorra e reserve. |
Preparo do Recheio
| Refogue os ingredientes: Em uma panela média, adicione a manteiga e refogue as cebolas até ficarem transparentes. Depois, junte o alho e a calabresa e cozinhe até que a calabresa esteja dourada. |
| Misture os cremes: Em uma tigela, misture o creme de leite com um pouco de sal e pimenta-do-reino a gosto. |
| Monte o prato: Em um refratário, faça camadas: comece com uma camada de batatas, depois a mistura de calabresa, em seguida o creme de leite e, por último, o queijo muçarela. Repita as camadas até que todos os ingredientes acabem. |
Finalização
| Finalize com queijo: Por fim, polvilhe o queijo parmesão por cima e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que o gratinado esteja dourado. |
| Sirva: Retire do forno, decore com salsa picada e sirva quente. |
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Mais sobre a receitaA Batata Gratinada com Calabresa é mais do que um prato; é uma experiência gastronômica que remete a momentos especiais com amigos e família. Essa receita é uma verdadeira estrela nas mesas brasileiras, combinando a simplicidade da batata com a intensidade da calabresa, criando uma harmonia perfeita de sabores. As camadas de queijo derretido e o gratinado crocante são como um abraço quente em um dia frio. Historicamente, o gratinado de batata tem raízes na cozinha francesa, mas cada região do Brasil trouxe sua própria interpretação. O uso da calabresa é uma inovação que demonstra como a culinária se adapta e evolui com os ingredientes disponíveis localmente. Este prato pode ser encontrado em diversas festividades e reuniões sociais, tornando-se um símbolo de compartilhamento e convivialidade. Além disso, a versatilidade da Batata Gratinada com Calabresa permite que você brinque com ingredientes, criando variações que atendem a diferentes paladares e dietas. Adicionar legumes como brócolis ou cenoura pode enriquecer ainda mais a receita, tornando-a uma opção colorida e nutritiva. |
