Por:  45 minutos |
 Dificuldade: Média |
 Custo: Médio |
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Os rolinhos primavera são uma iguaria asiática muito popular em festas e restaurantes. Essa receita tornará suas reuniões ainda mais especiais, trazendo o sabor oriental para sua mesa.
Você pode variar o recheio de acordo com seu gosto e ocasião. Experimente adicionar camarão, tofu ou legumes variados para uma versão vegetariana. Para um toque picante, adicione pimenta vermelha à mistura de recheio. Sirva os rolinhos primavera como entrada em uma festa ou acompanhamento em um jantar oriental. Eles também são ótimos para levar em um piquenique ou como lanche rápido. |
Ingredientes
Massa
- 10 folhas de massa para rolinho primavera
- 200g de carne de porco moída
- 200g de peito de frango moído
- 1 xícara de repolho picado
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 xícara de cogumelos picados
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Cobertura
- Molho agridoce:
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de catchup
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em água
Utensílios
- Tigela grande
- Frigideira ou panela funda para fritar
- Colher de pau ou espátula
- Prato forrado com papel toalha
Modo de Preparo
Massa
| Em uma tigela grande, misture a carne de porco moída, o frango moído, o repolho, a cenoura, os cogumelos, a cebola e o alho. |
| Adicione o shoyu, o amido de milho, sal e pimenta e misture bem até obter uma massa homogênea. |
| Coloque uma folha de massa de rolinho primavera sobre uma superfície de trabalho limpa e coloque cerca de duas colheres de sopa da mistura no centro da massa. |
| Dobre as laterais da massa sobre o recheio e enrole o rolinho firmemente. |
| Repita esse processo até utilizar toda a massa e a mistura de recheio. |
Cobertura
| Em uma panela, adicione o açúcar, o vinagre de arroz, o catchup e o molho de soja, e deixe ferver em fogo médio-alto. |
| Adicione o amido de milho dissolvido em água para engrossar o molho, mexendo constantemente. |
| Cozinhe por mais dois minutos, até que o molho fique mais espesso. |
| Retire do fogo e reserve. |
Fritura
| Aqueça uma frigideira funda com óleo vegetal suficiente para cobrir os rolinhos. |
| Coloque os rolinhos no óleo quente, cuidadosamente, em pequenos lotes, para evitar que grudem. |
| Frite até que fiquem dourados e crocantes em todos os lados. |
| Retire do óleo com uma escumadeira e coloque em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo. |
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Os rolinhos primavera são um prato típico da culinária asiática, mais especificamente da China. Essa receita se popularizou em diversos países ao redor do mundo, e hoje em dia é um petisco muito apreciado em festas e eventos.
O recheio dos rolinhos pode variar conforme o gosto e a criatividade de cada pessoa. Além das opções mencionadas na receita, é possível adicionar ingredientes como cogumelos shiitake, broto de feijão ou até mesmo macarrão de arroz pré-cozido. O molho agridoce é o acompanhamento perfeito para intensificar o sabor dos rolinhos primavera. Ele equilibra o salgado do recheio com o doce do molho, proporcionando uma experiência gastronômica completa. Essa receita requer um pouco de habilidade na hora de montar os rolinhos, mas com um pouco de prática, você conseguirá obter rolinhos primavera perfeitos. Não se preocupe se os primeiros não ficarem tão bonitos quanto os de um restaurante, o importante é o sabor e o amor colocado no preparo. Agora que você sabe como preparar essa delícia oriental, não perca tempo e experimente em sua próxima reunião. Surpreenda seus convidados com os incríveis rolinhos primavera feitos por você! |
