Por:  1h e 30min |
 Dificuldade: Baixa |
 Custo: Baixo |
| Informações Nutricionais | Quantidade por porção (1 xícara) |
|---|---|
| Calorias | 250 |
| Carboidratos | 50g |
| Proteínas | 5g |
| Gorduras | 3g |
| Fibras | 2g |
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Sugestões e VariaçõesPara uma canjica cremosa tradicional ainda mais rica, adicione amendoim torrado e triturado no final do cozimento para um toque crocante. Experimente também um toque de raspas de limão ou laranja para um frescor cítrico, ou substitua parte do leite por leite de coco para um sabor tropical, elevando sua canjica tradicional a um novo nível. |
Ingredientes
- 500g de canjica
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de açúcar
- Canela em pau a gosto
- Cravo-da-índia a gosto
- Coco ralado para polvilhar
Utensílios
- Panela de pressão
- Colher de pau
- Prato fundo
Modo de Preparo
| Lave bem a canjica e deixe de molho em água por cerca de 12 horas. |
| Após o tempo de molho, escorra a água da canjica e transfira para a panela de pressão. |
| Cubra a canjica com água e leve ao fogo alto até pegar pressão. |
| Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos. |
| Após o cozimento, escorra a água da canjica e reserve. |
| Na mesma panela, adicione o leite, o leite condensado, o creme de leite, o açúcar, a canela em pau e o cravo-da-índia. |
| Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e a canjica ficar bem cremosa. |
| Retire do fogo e transfira para um prato fundo. |
| Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. |
| Sirva a canjica cremosa polvilhada com coco ralado e aproveite! |
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Mais sobre a receitaA Canjica Cremosa Tradicional é um clássico das festas juninas e um doce reconfortante que remete à culinária afetiva. Esta receita detalhada garante uma canjica com a textura perfeita: grãos macios e um caldo espesso e doce, ideal para aquecer o coração em qualquer época do ano. O segredo para uma canjica perfeita está no preparo dos grãos e no equilíbrio dos ingredientes. O primeiro passo, e um dos mais importantes, é deixar a canjica de molho por cerca de 12 horas. Esse processo hidrata os grãos, reduzindo significativamente o tempo de cozimento na panela de pressão e garantindo que fiquem bem macios por dentro. Após o molho, o cozimento na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos é crucial para que os grãos cozinhem completamente sem desmanchar. Depois de cozida, a canjica é escorrida e então combinada com os ingredientes que conferem a cremosidade e o sabor característico: leite, leite condensado, creme de leite, açúcar, canela em pau e cravo-da-índia. A canela e o cravo são as estrelas aromáticas que dão à canjica tradicional seu perfume inconfundível. Cozinhar essa mistura em fogo baixo, mexendo sempre, é essencial para que a canjica absorva bem os líquidos e o caldo engrosse até atingir a consistência cremosa desejada, evitando que grude no fundo da panela. Refrigerar a canjica cremosa por pelo menos duas horas antes de servir é um passo que realça ainda mais sua textura e sabor. O frio faz com que o doce fique mais encorpado e os sabores se intensifiquem. Na hora de servir, polvilhar com coco ralado fresco ou seco adiciona um toque final delicioso e visualmente atraente. Esta canjica cremosa tradicional é a sobremesa perfeita para compartilhar momentos especiais com a família e amigos. |
